3 KÖSTLICHE WEIHNACHTSREZEPTE MIT HEIDELBEEREN

Weihnachten ist eine Zeit des Jahres, die man mit der Familie und Freunden verbringen möchte. Das Feiern und Zusammenkommen findet in der Regel an einem Tisch voll köstlicher Leckerbissen Leckereien statt, die nach schmackhaften Weihnachtsrezepten zubereitet werden.

Diese Leckereien könnte man jedoch vielleicht gesünder gestalten, würden die Rezepte gesündere Zutaten enthalten, vor allem solche, die die Exzesse „kompensieren“. Hiermit meinen wir solche, die helfen, das Cholesterin und den Bluthochdruck zu regulieren oder fettverbrennende Wirkungen aufweisen. Nachstehend möchten wir eine dieser Zutaten erwähnen Heidelbeeren sind Beeren, die verschiedene gesunde Vorzüge aufweisen und in allen Arten von Rezepten Verwendung finden.

Von der Vor- bis zur Nachspeise präsentieren wir hier drei köstliche Weihnachtsrezepte mit Heidel- und anderen Beeren, um Sie für ein Weihnachtsmenü mit gesunden Zutaten zu inspirieren.

Beginnen wir doch gleich mit einem Ziegenkäse- und Heidelbeersalat

Ein Salat mit Ziegenkäse und Heidelbeeren ist die perfekte Vorspeise für ein köstliches und verführerisches Weihnachtsessen, und ist zudem einfach zuzubereiten: Dazu benötigen wir die folgenden Zutaten:

• 1/2 Kopf Lollo Rosso
• 100 g weicher Ziegenkäse
• 1 rote Zwiebel
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Walnüsse
• 100 g frische Heidelbeeren
Für die Vinaigrette:
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Modena-Essig
• 1/2 Esslöffel Honig
• Eine Prise Salz
Die Zubereitung:
1. Den Salat schneiden, gut waschen und abtropfen lassen
2. Emulgieren Sie Olivenöl, Essig, Honig und Salz, um die Vinaigrette herzustellen
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden
4. Den Ziegenkäse auch in Würfel schneiden
5. Eine kleine Menge Salat, Zwiebeln, Pinienkerne, Walnüsse, Ziegenkäse und Heidelbeeren auf
jedem Teller anrichten
6. Einen Esslöffel Vinaigrette auf dem Salat verteilen

Die perfekte Ergänzung für das Hauptgericht: Erdbeersauce für den Fleischbraten

Im Ofen gebackener Truthahn ist eines der weihnachtlichen Lieblingsgerichte, aber auch Kapaun oder Rindsfilet sind nicht weniger beliebt. Um ihnen eine andere und sehr schmackhafte Note zu geben, können Sie als Beilage Erdbeersauce servieren.
Und mit diesen Zutaten wird die Sauce zubereitet:
• 200 g Erdbeeren
• 50 ml Balsamessig
• 100 ml Weißwein
• 60 g brauner Zucker
• Salz und Pfeffer
Und so wird sie zubereitet:
1. Die bereits gewaschenen und gehackten Erdbeeren zusammen mit dem Weißwein und Essig in eine Pfanne geben.
2. Den Zucker unterrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen bis die Erdbeeren weich sind, danach noch gelegentlich umrühren.
3. Vom Feuer nehmen und mit Pfeffer und Salz bestreuen
4. Als Beilage zu gebratenem Fleisch servieren

Der Nachtisch: Schwarze Schokolade mit Heidelbeeren

Das Nougat ist eine klassische Weihnachtssüßigkeit. Mit leckeren Beeren, wie etwa Heidelbeeren, können wir zum Beispiel ein dunkles Schokoladen-Nougat mit Heidelbeeren zubereiten.
Dazu benötigen wir die folgenden Zutaten:
• 300 g dunkle Schokolade zum Schmelzen
• 20 g Butter
• 100 g frische Heidelbeeren
• 50 g gehackte Mandeln
• 20 g gemahlener Puffreis
Das Schokolade- und Heidelbeer-Nougat zubereiten:
1. Den Schmalz in einer Kasserolle im Wasserbad schmelzen lassen
2. Die Schokolade in Stücke schneiden, in die Kasserolle beigeben und sie zusammen mit der Butter gut verrühren
3. Von der Hitze nehmen
4. Die Heidelbeeren, Mandeln und den Puffreis hinzufügen
5. Die Zutaten gut verrühren
6. Die Masse in eine große oder mehrere kleine Silikonformen gießen
7. Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden stehen lassen
8. 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen
Heidelbeeren sind eine sehr reichhaltige Zutat, denn sie sind reich an Mineralien, Nährstoffen und Antioxidantien. Sie sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorzüge und kommen in süßen wie auch salzigen Rezepten zur Anwendung. Aber nicht nur Heidelbeeren werden dazu verwendet, sondern auch Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren kommen zum Zug; Sie verleihen Ihren Gerichten eine ganz besondere Note, und können gleichzeitig ihre vielfältigen Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden genießen.
Für das diesjährige Weihnachtsmenü haben Sie jetzt also eine gesunde Option mit leckeren Beeren.