Heidelbeer-Muffins
6
40 minuten
Einfach
Zutaten
-
300g Blaubeeren
-
200g Mehl
-
50g Gemahlene Haselnüsse
-
2 TL Backpulver
-
3 Eigelb
-
100g Zucker
-
100g Weiche Butter
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
150g Naturjoghurt
Vorbereitung
Zuerst den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und das Obst gut abwaschen. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse miteinander vermischen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb, Zucker, die weiche Butter und den Vanillezucker so lange rühren bis alles schön cremig ist. Anschließend sowohl den Joghurt als auch die Mehlmischung unter Rühren hinzugeben. Wenn alles gut verrührt ist, geben Sie vorsichtig die Blaubeeren hinzu. Nun können Sie den Teig in die Mufnförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C 20 Minuten backen. Danach auf 130°C weitere 10 Minuten backen lassen. Schließlich können Sie die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.