3 DELICIOSAS RECETAS NAVIDEÑAS CON ARÁNDANOS

Navidad es una época del año para pasar tiempo con familiares y amigos. Las celebraciones y reuniones suelen celebrarse en torno a una mesa llena de deliciosas recetas navideñas e, incluso, está permitido darse algún pequeño capricho.

Aunque esos caprichos pueden ser más saludables si las recetas incluyen alimentos con múltiples propiedades para la salud, sobre todo, aquellos que compensan los excesos ayudando a regular en colesterol, controlando la hipertensión o por sus efectos quemagrasas. ¿Un ejemplo de estos alimentos? Los arándanos que son unas berries con múltiples beneficios saludables y que, además, se pueden emplear en todo tipo de recetas.

Desde entrantes y hasta el postre, aquí tienes tres buenas ideas para inspirar tu menú de Navidad con ingredientes saludables con estas tres deliciosas recetas navideñas con arándanos y otras berries.

Para comenzar: una ensalada de queso de cabra y arándanos

Una ensalada de queso de cabra y arándanos es un entrante perfecto para cualquier celebración navideña, deliciosa y apetecible, además, es fácil de preparar: Los ingredientes necesarios son:

● 1/2 lechuga Lollo Rossa
● 100 g. de queso tierno de cabra
● 1 cebolla morada
● 50 g. de piñones
● 50 g. de nueces
● 100 g. de arándanos azules frescos
Y para la vinagreta:
● 1 cucharada de aceite de oliva
● 1 cucharada de vinagre de Módena
● 1/2 cucharada de miel
● Una pizca de sal
Y para elaborarla, hay que seguir estos pasos:

1. Cortar y lavar bien la lechuga

2. Dejar que la lechuga escurra bien

3. Emulsionar el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la sal para elaborar la vinagreta

4. Cortar la cebolla en dados

5. Cortar el queso de cabra en dados

6. Disponer en cada plato una porción de lechuga, cebolla, piñones, nueces, queso de cabra y arándanos

7. Completar con una cucharada de vinagreta

La guarnición perfecta para el plato principal: salsa de fresas para carne asada

El pavo asado es uno de los platos estrella de la Navidad, como también lo son el capón o el solomillo de buey. Para darles un toque diferente y muy sabroso, se pueden presentar con salsa de fresas como guarnición.

Los ingredientes para su elaboración son:

● 200 g. de fresas
● 50 ml. de vinagre de Módena
● 100 ml. De vino blanco
● 60 g. de azúcar moreno
● Sal y pimienta

Y el proceso para elaborarla es este:

1. Poner una olla a fuego lento las fresas ya lavadas y troceadas, el vino blanco y el vinagre.

2.Incorporar el azúcar y dejar a fuego lento hasta que las fresas estén blandas removiendo de vez en cuando.

3.Retirar el fuego y salpimentar

4.Servir como guarnición de la carne asada

Y de postre: Turrón de chocolate negro y arándanos

El turrón es un dulce clásico de la Navidad que también se puede preparar con ricas bayas como los arándanos, por ejemplo, un turrón de chocolate negro y arándanos.

Los ingredientes necesarios son:

● 300 g. de chocolate negro para fundir
● 20 g. de manteca
● 100 g. de arándanos azules frescos
● 50 g. de almendras troceadas
● 20 gramos de arroz inflado molido

Para elaborar el turrón de chocolate y arándanos hay que:

1. Poner en una cazuela al baño María la manteca hasta que se derrita

2.Trocear el chocolate

3.Incorporarlo a la cazuela junto con la manteca y removiendo para que se mezclen bien

4.Retirar del fuego

5.Añadir los arándanos, las almendras y el arroz inflado

6.Remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados

7.Verter en un molde de silicona grande, o en varios pequeños

8.Dejar reposar en la nevera un tiempo mínimo de 6 horas

9.Sacar de la nevera 15 minutos antes de su consumición.

Los arándanos son un ingrediente muy completo, rico en minerales, nutrientes y antioxidantes y famosos por sus beneficios para su salud y, además, se pueden emplear tanto en recetas dulces, como saladas; pero no son los únicos, frambuesas, fresas, grosellas o moras, también se pueden utilizar para dar un toque muy especial a tus platos y, al mismo tiempo, para disfrutar de sus muchos beneficios para la salud y el bienestar.

Así que, no hay excusas para que tu menú de Navidad este año sea saludable, además de deliciosos con berries.