Lo mejor de las berries no son los muchos beneficios que aporta su consumo regular, sino que son un ingrediente perfecto que se presta a todo tipo de platos y recetas. Es más, hasta los más reticentes a consumir frutas encontrarán en arándanos, fresas o frambuesas la solución perfecta para dar sabor y color a sus platos y, al mismo tiempo, se asegurarán de disfrutar de las propiedades de las frutas del bosque.

Blueberry Bread: algunas de las recetas mejores recetas de pastel de arándanos

Pastel de arándanos y yogur

El más clásico de los blueberry breads es el que se elabora con yogur. Se trata de una receta muy sencilla, así que es ideal incluso para los que no tienen mucha experiencia entre fogones.

Ingredientes

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gramos de azúcar

-2 huevos

-1 yogur natural

-200 gramos de harina

-1 sobre de levadura

-150 gramos de arándanos azules frescos

Preparación:

1 ) Precalentar el horno a 160ºC

2 ) Mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, el yogur, la harina y la levadura y batirlos hasta que conseguir una masa homogénea.

3 ) Incorporar los arándanos y mover suavemente con ayuda de una cuchara.

4 ) Engrasar un molde para horno con un poco de mantequilla y cubrir con papel de hornear.

5 ) Verter la mezcla en el molde.

6 ) Hornear durante una hora.

Pastel de chocolate y arándano

Para los más golosos o para aquellos que no entienden un postre si el chocolate no está entre sus ingredientes, existe una deliciosa versión del blueberry bread, un pastel de chocolate y arándanos perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

-100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gramos de azúcar

-2 huevos

-200 gramos de harina

-1 sobre de levadura

-150 gramos de chocolate de cobertura

-100 gramos de arándanos azules

-100 gramos de arándanos rojos

Preparación:

1 ) Precalentar el horno a 160ºC

2 ) Trocear el chocolate y mezclarlo con la mantequilla. Derretirlos al fuego o en el microondas.

3 ) Batir los huevos junto con el azúcar. Añadir la harina y la levadura y mezclar hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.

4 ) Verter el chocolate derretido en la mezcla de harina, huevos y azúcar.

5 ) Añadir los arándanos y mover suavemente

6 ) Engrasar un molde adecuado para hornear y cubrirlo con papel para hornear.

7 ) Hornear durante 45 minutos.

Pastel de arándanos y cítricos

Un resultado fresco y muy frutal se obtiene gracias a este riquísimo cake que lleva no solo arándanos, sino también el zumo y la ralladura de cítricos. Jugoso, irresistible y muy colorido gracias a los tonos que aportan las diferentes frutas.

Ingredientes:

-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y un huevo

-200 gramos de harina

-1 sobre de levadura

-200 gramos de azúcar

-150 ml de leche

-1 limón

-1 naranja

-150 gramos de arándanos azules frescos

-150 gramos de arándanos rojos frescos

Preparación:

1 ) Precalentar el horno a 160ºC

2 ) Mezclar la harina y la levadura y reservar.

3 ) Batir el azúcar y la mantequilla con las varillas.

4 ) Rallar la piel de la naranja y el limón. Exprimirlos para obtener el zumo.

5 ) Incorporar la mezcla de harina y levadura, el huevo, la leche, la ralladura de los cítricos y el zumo.

6 ) Añadir los arándanos.

7 ) Engrasar un molde para horno con un poco de mantequilla y verter la mezcla.

8) Hornear durante 45 minutos.

Ricos en vitaminas C, antioxidantes y bioflavonoides, los arándanos tienen beneficios positivos sobre la salud, especialmente de ojos, boca, estómago y piel, además, se pueden incluir sin problemas en dietas de adelgazamiento gracias a su alto contenido en fibra. No faltan motivos para empezar a consumir arándanos con más frecuencias, y más ahora: con estas tres recetas de blueberry bread lo difícil será encontrar excusas para no probarlos.